11道涼拌菜,過節待客必備菜餚,美味少不了!

11道涼拌菜,過節待客必備菜餚,美味少不了!

涼拌黃瓜腐竹

廣告-請繼續往下閱讀

 

食材:

 

黃瓜一根、腐竹一塊、大蒜、鹽、芝麻油、辣椒油、醋、醬油

 

做法:

 

1.腐竹提前一小時左右泡發。泡發開後焯水再過涼開水。

 

2.黃瓜和腐竹都切好備用,並切好蒜末。

 

3.把黃瓜,腐竹,蒜末放進容器裡。

 

4.加進適量鹽,醬油,醋,芝麻油,辣椒油拌勻。

 

5.放冰箱冷藏半小時左右口感更好。

 

涼拌豬耳朵

 

1.彩椒和黃瓜切絲,大蒜拍碎剁成末。

 

2.豬耳朵切絲

 

3.將食材放入盆中,放入白糖適量。

 

4.加入陳醋

 

5.加入生抽少許

 

6.再加點鮑魚汁

 

7.最後淋入香油拌勻即可

 

涼拌豆腐絲

 

廣告-請繼續往下閱讀

主料:

 

豆腐絲250g、香油適量、醋適量、香菜

 

做法:

 

1.豆腐絲,洗淨,切成段。

 

2.香菜切好備用

 

3.把豆腐絲,香菜放到盆裡,加入適量醋和香油攪拌後盛出

 

涼拌西蘭花

1

 

1.西蘭花掰成小朵,彩椒掰小塊。

 

2.鍋子燒熱水,將西蘭花放入,焯水。

 

3.撈出,用純淨水投涼。

 

4.倒入涼拌汁。(可以自己調配,生抽、醋、鹽、香油等)

 

5.倒入新炸的花椒油。(用濾網將花椒粒濾出。)

 

攪肉醬拌涼菜

 

廣告-請繼續往下閱讀

材料

 

主料;金針菇200克、綠豆芽150克、黃瓜200克、豬肉50克、黃醬30克

 

輔料:20克胡蘿蔔、20毫升花生油、15克大蒜、10毫升醬油、少量澱粉和少量南瓜仁。

 

冷盤肉的做法

 

1.準備食材:黃醬中加入醬油稀釋一下,自發綠豆芽和金針菇用水焯一下,豬肉切末,然後加入澱粉拌勻

 

2。火鍋油,放入豬肉炒熟。

 

干鹽加3。肉的顏色

 

4。炒小會議

 

5。在盤子裡放幾個蔬菜,把大蒜放在盤子的末端。

 

6。上面的醬汁,然後放些南瓜籽,既美味又爽口,胃口好。

 

南極海茸拌涼菜

 

材料

 

主料:海蓉1小,黃瓜根1個,洋蔥1個。

 

輔料:豆腐皮1克,白菜200克。

 

調料;1.5茶匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙醋、1香菜、麻油1茶匙

 

實踐

 

1。干南極海天鵝絨1小,頭髮用溫水

 

2。準備好黃瓜、洋蔥和歐芹,然後再放豆腐皮和捲心菜心。

 

三.早晨浸泡,海水很大,而且捏得很靈活。

 

4、所有材料(黃瓜、洋蔥、豆腐皮、白菜心)切絲、海鮮片、香菜碎、鹽、海鮮醬、醋、麻油拌勻。

 

鹵煮小涼菜

 

材料

 

主要成份:花生500g,豆腐500g,cilantra 250g

 

調料:鹽適量,八角3片,適量花椒,1片肉桂片。

 

小鹵碟法

 

1。黃豆洗淨,放在一個小盆裡,浸泡在冷水中一夜以上。

 

2。花生洗淨後放在另一個小盆裡,用冷水浸泡超過一天一夜。

 

三.香菜約250克,清洗乾淨,過純水,切片,備用。

 

4。花椒十幾個,2-3個八角,肉桂一個,放在調味盒裡。

 

5。放入鍋中放入小盆涼水,然後倒入黃豆、花生、調味盒,大火煮開。

 

加入適量鹽,蓋上鍋二十分鐘以上。煮熟後,關火燜五分鐘。

 

7。倒入一碗又冷又涼的碗裡。

 

8。加入切碎的芫荽,拌勻,取一小部分食用面。

 

涼拌五香花生米

 

 

食材:

 

花生米500g 香油適量 鹽適量 香醋適量 花椒適量 大茴適量 香菜適量 特鮮醬油適量

 

做法:

 

1.花生洗淨後用水泡一小時以上至脹大飽滿。

 

2.鍋至火上加入水並放入泡好的花生。

 

3.再放入花椒大茴大火煮開後轉中小火煮制。

 

4.當花生米煮至9成熟,比較面時,加入鹽煮至熟。

 

5.煮好的花生米撈出控去湯汁,加入適量的香醋。

 

6.再加入適量的特鮮醬油。

 

7.再加入適量的香油。

 

8.香菜洗淨切成寸斷。

 

9.再把香菜放入加了各種調料的花生米中拌勻即可裝盤。

 

小貼士:

 

1、花生米事先用水泡大,這樣比較容易煮熟。

 

2、鹽要後放,花生易煮麵。否則,鹽放得過早,花生不易煮麵,吃起來口感太硬。

 

紅油粉皮菠菜

 

 

食材:

 

粉皮100g 菠菜400g 蟹味菇200g 紅油適量 鹽適量 生抽適量 香醋適量 素蚝油適量 香油適量

 

做法:

 

1.準備食材

 

2.紅油、鹽、生抽、香醋、素蚝油、香油調成汁

 

3.將菠菜擇洗乾淨,切成3釐米長段

 

4.將粉皮放入水中泡軟,下開水鍋內焯透撈出,放涼開水中投涼

 

5.蟹味菇去根,洗淨

 

6.蟹味菇放沸水鍋內,焯透撈出

 

7.菠菜放入鍋中,焯透撈出

 

8.菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中,倒入調好的汁

 

9.調入紅油,拌勻即可

 

小貼士:

 

調料依據自己的口味調製

 

老醋花生

 

 

食材:

 

花生米200g 老醋2勺 油適量 鹽適量 黃瓜1根 生抽1勺 白糖適量

 

做法:

 

1.準備好原料。

 

2.花生米清洗乾淨,拭乾水份。

 

3.鍋中放油,放入花生米。

 

4.小火炸至顏色變紅。

 

5.炸好的花生米放涼備用。

 

6.黃瓜切丁。

 

7.取一碗放入適量白糖和鹽,混合均勻,即成調味汁。

 

8.黃瓜和花生米混合均勻。

 

9.倒入調味汁。

 

10.混合均勻裝盤即可

 

小貼士:

 

炸花生米的時候涼油下鍋,小火炸至。

 

黑麻汁拌豇豆

 

 

食材:

 

豇豆250g 生抽適量 香醋適量 鹽適量 黑麻汁適量

 

做法:

 

1.把豆角摘去老根洗淨。鍋置火上加入水燒開,放入豇豆淖水至豇豆變色稍軟即熟。

 

2.撈出燙好的豇豆切大段排入盤中待用。

 

3.取一碗,加入生抽、鹽、香醋攪勻。

 

4.把攪好的調料汁澆在排好的豇豆上,然後再在上面淋上黑麻汁即可。(吃時拌勻即可)

 

小貼士:

 

豆角一定要焯透,以防止中毒。