6道省時又省事的涼拌菜,專為夏季準備!

6道省時又省事的涼拌菜,專為夏季準備!

 

1、芹菜熗拌花生米

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材料:

花生米200克,芹菜2根,胡蘿蔔1根,薑片適量,八角2個,花椒一小把,鹽、香油、白芝麻適量

步 驟:

1、花生米放入涼水中浸泡2-3小時,讓每粒花生米都吸飽水分

2、砂鍋中放入適量水,加入花生米、薑片、八角、花椒

3、加入鹽煮10分鐘,然後蓋上蓋子燜至水涼入味即可

4、芹菜摘去芹菜葉,清洗乾淨切小塊;胡蘿蔔去皮清洗乾淨切小塊

5、芹菜與胡蘿蔔分別焯水,然後過涼水瀝乾水分備用

6、將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿蔔放到一起,加鹽、香油、白芝麻拌勻即可

2、蒜蓉拍黃瓜

清爽可口的一道開胃前菜~拍黃瓜好吃的秘訣是一定要放蒜!涼拌黃瓜放了蒜才能輕鬆提味哦!

材料:黃瓜、大蒜、鹽、糖、生抽、香油、白醋

步驟

1、黃瓜洗淨後颳去毛刺,記住,黃瓜是拍碎成段,不是切哦~~這樣更入味~~

2、醃製黃瓜。加一勺鹽,用手抓勻後醃製,等黃瓜出水後瀝乾,這樣醃完的黃瓜更加爽口和入味~

3、將蒜末配上2勺生抽、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖,調製成料汁。

4、將黃瓜拌入料均勻,一份爽口帶著蒜香的拍黃瓜就完成了。

喜歡吃辣的話,自己加上辣醬就行,清爽的拍黃瓜最適合夏天!

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3、涼拌粉絲

材 料:

粉絲、胡蘿蔔、菠菜、蔥姜蒜末、香菜、醋、白糖、香油、鹽、雞精。

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步 驟:

1、粉絲用清水沖洗一遍,再加溫水泡開。

2、胡蘿蔔洗淨切絲,菠菜切去根部。

3、將泡好的粉絲撈出來,過一下涼水會更清爽,控干水分,切成幾段,這樣夾起來也容易。

4 將切好的粉絲放入大碗中,同時放入其他的輔料和調料,拌勻即可上桌。

4、香拌藕片

用料

蓮藕、芹菜、熟花生米、鹽、白糖、醬油、香醋、油辣椒、花椒、干辣椒、香油

步驟

1. 芹菜焯燙過涼備用,蓮藕切片焯燙過涼備用,炒鍋倒入香油炸香花椒和辣椒。

2. 把藕片和芹菜放入碗中加入糖,鹽拌均勻,再加入生抽,香醋,加入油辣椒。

3. 澆入炸好的花椒油全部拌均勻盛盤後撒上熟花生米即好。

5、皮蛋拌黃瓜

用料:黃瓜1根,松花蛋3個,蒜5瓣,生抽1/2湯匙,食鹽1茶匙,陳醋1湯匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,雞粉1/2茶匙,辣椒油1湯匙

1、黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘,黃瓜用刀背拍碎塊,皮蛋切瓣,蒜頭剁碎末

2、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黃瓜擺盤,撒上蒜末

3、淋上調味料即可上桌享用

6、涼拌腐竹

原料:腐竹、胡蘿蔔、小青瓜、泡椒、小蔥、鹽、油、醬油、蚝油、醋

做法:

1. 腐竹用冷水浸泡,焯水,切成做備用,胡蘿蔔去皮切薄片;青瓜切薄片,泡椒切碎;蔥切末;

2. 加油,炒香泡椒和蔥末,加鹽、醬油、蚝油,關火後加入醋;把材料放大碗裡,加入調味汁拌勻就可以了