推薦幾道可以讓米飯不再剩的菜,做法很簡單,新手一學就會!

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蒜蓉油麥菜

 

用料: 油麥菜3棵、蒜瓣7瓣、鹽

做法

1.將油麥菜洗淨,瀝乾水分,切成8釐米左右的段。

2.將蒜拍成蒜蓉。

3.鍋內放入適量的油,待油熱,放入蒜蓉爆香。

4.向鍋內加入油麥菜。

5.加入適量的鹽,翻炒均勻,盛盤即可。

青椒筍絲炒牛肉

食材:牛肉、青椒、冬筍、蔥、姜、蒜、醬油、耗油、料酒、濕澱粉、鹽、黑胡椒、植物油、白糖

做法:

1.將牛肉洗淨切條,青椒切絲、冬筍切絲備用

2.牛肉放容器中

3.倒入適量料酒、白糖、黑胡椒、醬油,適量濕澱粉攪拌均勻放置十五分鐘入底味,然後倒入少量植物油鎖住牛肉中的水分

4.事先調製好一碗料汁,醬油、耗油,鹽,蔥姜蒜末備用

5.起油鍋,油熱至5成時放入醃製好的牛肉翻炒

6.炒至變色後盛出

7.另起油鍋,煸炒筍絲和青椒

8.放入炒好的牛肉同炒

9.緊接著倒入事先調製的料汁,炒至均勻即可出鍋

涼拌木耳豆皮

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主料:豆皮、芹菜、木耳,胡蘿蔔1根,蒜蓉1勺,紅蔥頭1個

輔料:油30ML、醬油15ML、陳醋30ML、糖10克、食鹽、辣椒油

做法:

1、木耳用水浸泡1小時,清洗乾淨撕成小朵,胡蘿蔔削皮刨絲,芹菜洗淨切段,豆腐皮切絲。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿蔔絲焯水,水開即撈,裝在碗裡。

3、炒鍋燒熱油,爆香紅蔥頭片和姜蒜蓉,放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。

4、把調料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿蔔絲中,加入香油,拌勻。

老乾媽爆炒雞胗

用料:雞胗子;干木耳;鮮辣椒;蔥;姜;蒜;

老乾媽辣椒醬;食用油;料酒;糖;澱粉;鹽;

做法:1洗乾淨的雞胗用刀片成片,在雞胗片中放入薑片、料酒、干澱粉、鹽醃製十餘分鐘。

2醃製雞胗的時候,可以把木耳擇好,用手撕成小塊,辣椒切成圈。

3炒菜前先用料酒、澱粉、鹽、糖調一碗汁,這樣可以節省烹飪的時間,讓雞胗更嫩。

4鍋熱後倒入食用油,待油溫升至60度左右,將醃製的雞胗倒入鍋中滑一下,雞胗滑開六七成熟,盛出備用。

5再次起鍋做油,油熱後放入蔥姜蒜爆香,倒入一勺老乾媽辣醬烹香。辣醬的多少可以依據自己的口味增減。

6放入剛過完油的雞胗和木耳大火翻炒一分鐘左右。

7倒入鮮辣椒。

8烹入事先調好的那碗料汁,收湯盛盤。