7種素丸子的做法，健康美味還不發胖！一口一個很過癮，吃不膩！

紅薯丸子

 

食材：

紅薯1000克、糯米粉 250克、白糖、芝麻。

做法：

1、紅薯洗凈，放籠屜蒸熟。

2、把蒸熟的紅薯去皮後搗成泥。

3、加入糯米粉和適量白糖攪勻（糯米粉慢慢加入，覺得稀就稍多加點，反之少加些）。

4、用大拇指和食指的虎口處擠成大小均稱的丸子，放溫油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黃色撈出。

5、撒上熟芝麻就可以吃了。

香菇素丸

 

食材：

香菇250克、土豆30克、胡蘿蔔20克、萵筍20克（或芹菜）、北豆腐1塊、玉米20克、鹽少許。

做法：

1、土豆切片上鍋蒸熟弄成土豆泥備用。

2、香菇切大塊後放入切菜器切成細丁，胡蘿蔔和萵筍也同樣切成細末。

3、所有的材料加適量鹽放在大容器裡面。

4、戴上一次性手套，將所有材料抓勻。

5、團成大小合適的丸子。

6、放入油鍋內炸至金黃即可。

土豆丸子

 

食材：

土豆 500克、生粉 20克、黑胡椒 5克、食鹽 3克、蔥 少許、植物油。

做法：

1、材料準備好，蔥切碎備用。

2、土豆去皮切塊，大火隔水蒸15至20分鐘，蒸好的土豆趁熱壓成泥。

3、放入生粉拌勻，再調入鹽和胡椒粉。

4、攪拌好的樣子，將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小。

5、鍋里倒入足量油，燒至7、8層熟後放入土豆丸子，一邊炸一邊用筷子撥開，以免粘連，炸至變色即可撈出，撒上蔥花即可！

胡蘿蔔丸子

 

食材：

胡蘿蔔、香菜、粉絲、雞蛋、五香粉、油、鹽、姜、麵粉。

做法：

1.把胡蘿蔔切成絲後剁碎，香菜和粉絲切碎，再剁一點的姜，不需要很多。

2.把胡蘿蔔，香菜，粉絲和姜一起攪拌均勻。

3.餡中放入雞蛋再攪拌，要沿著同一個方向攪拌。

4.加入適量的鹽，油，五香粉攪拌均勻之後放入適量的麵粉，弄成麵糊狀。

5.把弄好的餡弄成丸子，然後鍋中倒入適量的油，把素丸子放入油中炸熟，完成了之後瀝干油就可以了。

米飯丸子

 

食材：

胡蘿蔔一根，熟米飯一碗，麵粉，蔥兩根，香菜一把，澱粉，鹽，花生油，五香粉。

做法：

1.將胡蘿蔔洗凈去皮切成碎末，米飯盛出備用，蔥、香菜洗凈切成碎末，然後將以上食材放入不鏽鋼盆中一起攪拌。

2.將攪拌好的餡料加入鹽，五香粉，在倒入麵粉和澱粉(比例是3：1)，再次一起攪拌均勻，然後用手按壓餡料，使餡料變得比較硬實。

3.手中抓取一部分餡料，用中指食指和大拇指輕輕按壓就擠出一個圓團，如果不會就用手團成團，一定要實誠的團，放入盤中。

4.鍋中倒入能沒過丸子的花生油，油溫5成熱左右放入薑片，然後待油溫合適將攥好的小丸子放入油鍋中炸，這之間先不要去攪動，因為剛下鍋的小丸子還沒有硬實，一動容易弄破形狀，待能看出小丸子表面金黃開始翻個。再炸2分鐘即可撈出。

 

蓮藕丸子

食材：

藕，蘿蔔，麵粉，油，鹽，花椒粉或五香粉。

做法：

將藕和胡蘿蔔洗乾淨，去皮切碎。也可用擦子擦成絲再切碎。

將切碎的藕和胡蘿蔔放在一起攪拌。

再加入鹽、麵粉、五香粉或花椒粉攪拌，攪拌成糊狀即可。

用左手抓起一塊面，攥拳不要太使勁，擠出個小圓球用右手拿下順鍋邊放入六七成熱的油鍋。

 

將丸子放入油鍋中炸至金黃色即可，注意油溫六七成熱即可，油沒過丸子。

紅蘿蔔香芹素丸子

食材：

胡蘿蔔4根；香菜1把；鹽5克；麵粉300克；五香粉；孜然粉；油。

做法：

胡蘿蔔洗乾淨，去皮，用擦絲器擦成絲。

香菜洗凈切碎。

麵粉倒入胡蘿蔔盆中。

 

放入鹽，孜然粉，五香粉攪拌均勻。

加入香菜，攪拌均勻。

鍋中把油燒熱，擠入菜丸！待皮脆，顏色變深即可！

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