夏天到了,教你三道美味的下飯菜,就連孩子都能多吃一碗飯!
剛剛感覺春天還沒過去多久,炎熱的夏季就已經到來了。隨著氣溫慢慢的升高,導致人的胃口也會差了很多的,今天小編給大家分享幾道下飯菜,營養健康,美味極了!
一、肉釀香菇
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材料:
肉末、香菇、鹽、生粉、生抽、雞蛋、油、蔥花、生菜葉
做法:
1、.準備好各種食材
2、如果有新鮮香菇就直接洗乾淨。用干香菇的話就用開水泡發,肉末加適量鹽,生抽,生粉,雞蛋攪拌均勻腌幾分鐘
3、泡好的香菇洗凈,朝上擺放在盤子里
4、將攪拌好的肉餡放適量在香菇上面稍微壓緊
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5、熱鍋倒油,開小火。將有肉餡的一面入鍋稍微煎至微黃,已經聞到好香啦!
6、全部煎好后重新擺放在盤裡,入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟透
7、取一個乾淨盤子,鋪上生菜葉,將蒸好的香菇擺放整齊,將蒸出來的香菇水倒進碗里,加少量生粉,水,生抽入鍋勾芡,倒在蒸好的香菇上
8、撒少許蔥花,可以上桌開動啦!
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肉末粉條
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材料:
綠豆粉絲、豬肉餡、小蔥、豆豉、姜、辣椒油、高湯、料酒、白糖、生抽、植物油、食鹽、蒜、水、胡椒粉
做法:
1、乾粉絲涼水泡軟
2、鍋中加入紅辣椒油,加入姜、蔥、蒜、豆豉末煸炒
3、炒出香味加入肉餡一起煸炒,直至將肉餡煸炒變色
4、加入適量的高湯或水,再加入些生抽、食鹽和胡椒粉等調味料
5、燒開後下入泡軟的粉絲一起翻炒,再加蓋煮上1到2分鐘
6、揭開蓋后翻炒並大火收汁
7、出鍋后撒上些香蔥末即可
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肉釀虎皮尖椒
用料:
尖椒、五花肉、橄欖菜、生抽、老抽、老酒、糖、醋、味精、鹽
做法:
1、將肉末里放入少許罐裝的橄欖菜,再加少許生抽、老酒、味精,一丁點的鹽,攪拌均勻
2、把尖椒裡面的籽用筷子或者小刀除去,再把攪拌好的肉末塞進去
3、熱鍋冷油,放入尖椒,煎出虎皮,兩面都要有虎皮狀
4、澆入調好的汁:3湯匙醋、2湯匙糖、1/3湯匙老抽、2湯匙生抽,少許料酒,2/3小碗清水,蓋上鍋蓋煮,5分鐘左右就可收汁裝盤